要想吃炒肝，鼓樓一拐彎。鼓樓東側的姚記炒肝店，竟然把訪華的美國副總統拜登都吸引來了。不過，拜登一行並沒入鄉隨俗地吃店內特色的炒肝、鹵煮火燒，而是點了五碗炸醬麵。直到拜登走了，“姚記”一家子也沒明白，美國副總統為何對他們情有獨鍾。

訪小店不坐包間坐大堂

　　昨天下午1時25分，鼓樓前的馬路上，美國大使館的車隊快速駛來，停在了鼓樓東側。連路邊的市民都知道，訪華的美國副總統拜登來了。大家都以為拜登的目的地是鼓樓，但眼尖的市民發現，車隊的目的地是鼓樓東側的姚記炒肝店。

　　大約半個多小時後，車隊離開，記者隨後進入店內，此時的顧客並不多。在裡側的一個包間裡，姚記炒肝店第二代傳人之一的姚燕，向記者講述了拜登來店內吃午飯的前前後後。

　　姚燕說，前天中午，美國大使館就派了兩個人到店內調查，出示了名片，拍攝了店內的情況，但也沒說拜登要來，他們也沒在意。昨天上午10時左右，他們得知拜 登要來店裡吃午飯。“沒接待過這麼高級別的貴賓，我們都不知道該怎麼準備好了。”姚燕說，這個消息讓他們既驚喜又緊張，家裏人全都趕到店裏做準備。收拾了 一個包間，還準備了嶄新的餐具。“就是這個包間。”姚燕指著記者所在的包間說，拜登來了以後，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一樣。

席間向其他客人“道歉”

　　1時30分，拜登帶著孫女，在新上任的美國駐華大使駱家輝的陪同下，走進店裡。姚燕說，有人告訴她，按照美國的習慣，店主要到門口迎接，當她剛走到門口， 拜登已經進來了。“他很友善，親切不失詼諧。”姚燕說，拜登進來後，和其他客人熱情地打招呼。由於語言不通，拜登較多地採用肢體動作，拍拍肩膀，握握手， 客人則報以掌聲。

　　席間，拜登還向其他客人道歉說：“對不起，打擾大家吃飯的時間了。”在翻譯的同聲傳譯後，食客回應“沒關系”。拜登還故意坐到另一桌食客旁邊，讓大家誤以為他要一同就餐時，拜登笑著又坐回自己的位子。

　　對於客人拍照的要求，拜登沒拒絕，還和姚燕等人親切交談。姚燕說，她家有個親戚在美國定居，拜登聽說後，詢問住在哪個城市，並邀請姚家今後到美國時，可以去找他玩。姚家9歲的姚憶茗給拜登等人送餐巾紙，拜登高興地說了“謝謝”，並摟著她合影。

　　臨別之際，拜登和姚家的十餘口人以及夥計一起合影，姚燕對拜登的臨別贈言是：祝兩國更加繁榮富強，兩國人民幸福安康。姚燕說，拜登回應“你就是一個很好的外交家”後乘車離開，整個就餐時間只有20多分鐘。

不吃炒肝，點五碗炸醬麵

　　拜登去姚記炒肝店，吃沒吃北京特色的炒肝、鹵煮？拜登一行點了炸醬麵、涼菜等。姚燕表示，西方人普遍不喜歡食用下水，以前光顧店裏的外國人也不知道鹵煮、炒肝，愛吃春捲、炸醬麵，因此對拜登沒點炒肝並不感到意外。

　　“他們吃得很香，炸醬面吃得乾乾凈凈，包子剩了幾個。”姚燕說，最初的菜譜本是拜登同行的人定的，但是在點菜時，拜登親自點的最終的菜品。一頓飯花了79 元，拜登掏出了一張百元紙幣結賬，明確表示結餘的21元當作小費。結賬的姚龍連連推辭，但最終拗不過拜登，還是收下了。

　　對於為何選擇到姚記用餐，美國駐華使館新聞參贊包日強表示：“我們當時給他推薦了好幾家富有中國特色的餐館，最後基於日程和方便的考慮，就決定去這家了。”

【新聞鏈接 】姚記老闆電焊生意轉行

　　姚燕是姚記炒肝店的第二代傳人，她的父親姚墨先已經去世多年。姚燕說，新中國成立後父親從哈爾濱來京工作，一直就住在鼓樓前。1989年，看到市民吃早點 難的商機，76歲高齡的姚墨先當即由電焊生意轉行，開起了早點鋪。當時，姚家人都不會做炒肝，當時請了師傅，家裡人也跟著學，邊學邊改進，也形成了自家的 特色。

　　在上世紀90年代，炒肝店就像周邊居民的早點鋪，鮮有外來的食客，但是隨著什剎海地區的旅遊火爆，姚記炒肝店也開始聲名在外，日益火爆，小店也從原來的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下。

　　如今，姚記炒肝店主要由姚燕的侄子姚龍經營。這位第三代傳人學的是廚師，在飯店幹過行政總廚，如今學以致用，用現代飯店的管理理念打理炒肝店。